A
törzsasztalnál
beszélik... |
- A történet nem különösebben
érdekes, nincs is olyan áthallása, hogy bezzeg ott hogyan és nálunk
máshogyan, de azért elmesélem - fogott bele mondókájába Itália
kies vidékéről épp hogy csak hazatért barátunk a törzsasztalnál.
Mint kiderült, emberünk Firenzében, egy nagy téren állva figyelmes
lett az alkalmi árusok egyikére. Alkalmi árus ugyanis mindenütt
van Olaszországban, többnyire táskákból, kartonlapokról lehet
választani náluk napszemüveget, műbőr táskát, bronz lovat, efféle
hasznos apróságot. De ezúttal egy öreg olasz összecsukható ernyőt
árult egy nagy tér barátunkkal ellentétes oldalán.
És ekkor odaértek a rendőrök. A többiek hamar összecsukták, amijük
volt, és izmos, kisportolt fiatalemberek lévén kereket oldottak.
Az öreg maga is összepakolta a lepedőre kiállított pompás és nélkülözhetetlen
termékeket, és a szövet négy sarkát összefogva igyekezett elinalni.
- Épp felém tartott - mesélte bamba tagunk -, és ahogy szaladni
próbált, az egyik ernyő kiesett a lepedőjéből. Észrevette ezt
az egyik rendőr, utána iramodott, fölvette az elejtett ernyőt,
és pillanatokon belül utolérte az öreget, akinek az arcán már
láttam a kétségbeesést. És tudjátok, mi történt? Visszaadta a
hálás öregnek az ernyőt, és elment a dolga után.
Ez szép történet volt, ittunk hát rá olasz Zwack Unicumot. |
|
|
Recipe |
Pohnert
János rovata |
Kemencében
sült kacsa
- cseréptálban, nagyanyáink módjára -
Ha nincs kemencénk, megteszi a sütő is. A cseréptálat
fedővel együtt egy éjszakára beáztatjuk hideg vízbe. A megtisztított
kacsát enyhén bedörzsöljük sóval, kívül-belül. A kacsa mellén bekockázzuk
a bőrt, így könnyebben átsül.
Kacsamájból, tisztított és félbevágott gombából, birsalmából, tojásból,
só, bors, petrezselyemzöld hozzáadásával elkészítjük a tölteléket.
Ezzel megtöltjük a kacsa belsejét. A madarat a kizsírozott cserépedénybe
helyezzük, és körülbelül két és fél órán át sütjük a kemencében
vagy a sütőben, fedő alatt.
Közben elkészítjük a burgonyás cipókat, amelyeket szintén a kemencében
sütünk meg.
A főtt burgonyát áttörjük, a fehér lisztet, rozslisztet, sót, szárított
élesztőt, kevés libazsírt langyos vízzel összedagasztjuk, egy órán
át pihentetjük, majd zsemlye nagyságú cipókat formázunk, és még
tíz percet pihentetjük. Utána lángos formájúra kinyújtjuk, és lisztezett
sütőlapáton behelyezzük a kemencébe sülni, a kacsa mellé.
Körülbelül húsz-harminc perc alatt átsülnek a cipóink, és a kész
kacsa mellé tálaljuk köretnek, tunknak. |
Értesítem
a nagyérdemű közönséget,
hogy megnyitottam kandalló-bemutató termemet,
Pécsett, a Rákóczi u. 71. alatt.
Tűzterek, kandallóburkolatok, kályhacsempék
széles típus- és színválasztékban kaphatók
kedvező áron.
Kérem a nagyérdemű közönség
szíves támogatását!
Tisztelettel:
Schulteisz Ákos cserépkályha- és kandallókészítő
|
|
