Nyúlósodás	A bor színe, illata nem változik. Nyúlós, olajszerűen híg szálakat ereszt, íze bágyadt, nyálkás.	Baktériumok nagytömegű elszaporodása. Levegőtől elzártan történő, tartós tárolás, kis sav- és szesztartalmú borok betegsége.	Nyílt, levegőztető fejtés, gyenge kénezés, savtartalom-növelés.
Borhibák
Fekete törés	A bor levegővel érintkezve kékes, fekete színű, sötétszürke, zavaros.	A borban lévő vas a cserző anyagokkal képez csapadékot. Főleg lágy vörösborokban fordul elő.	Szellőztető fejtés, kékderítés, savemelés, házasítás savas borral.
Fehér törés	A bor szürkés-fehér, zavaros. A zavarosság fény hatására csökken.	A borban lévő vas a borban lévő foszfáttal (mosószer-maradék) ferrio-foszfátot képez, és kiválik. Lágy boroknál gyakoribb.	Házasítás savas borral. Kékderítés, savemelés. Megelőzhető, ha a mustba nem kerül rozsdás vasanyag.
Penész-íz, dohosság	A bor szaga, íze penészes, dohos.	Penészes szőlő, vagy edény, hordó, dugó.	Nyílt, szellőztető fejtés, esetleg szénkezelés. Megelőzhető a használt eszközök tisztántartásával.
Seprő-íz	A bor szaga, íze bűzös, dögszagú, seprősen zavaros.	A bor sokáig maradt a seprőn, kései fejtés, főleg gyenge boroknál.	Kénezetlen, tiszta hordóba átfejteni, szénkezelés.
Kocsány-íz	Erősen szúrós, fanyar, kocsányra emlékeztető ízű.	A must hosszabb ideig állt a törkölyön.	Zselatinderítés (5-10 g/100 liter)
Fém-íz	A bornak sajátos, undorító íze van. Cigarettára gyújtva a füstöt édesnek érezzük.	Kései permetezés réztartalmú szerrel, permetleves hordóban tartott must vagy szőlő.	Derítés, szűrés
Dugó-íz	A bornak dugó szaga- és íze van.	Nem megfelelően előkészített parafa-dugótól származik.	Levegőztetés, fejtés, szénkezelés.
Muskátli-íz	A szaga földszerű, az íze keserű, a muskátlira emlékeztet.	A szorbinsav bomlása okozza.	Esetleg házasítással javítható.

A fentieken kívül létezik még poshadt íz, kénsav-íz, fa-íz, hordó-íz, darab-íz, füstíz, papír-íz, sajtíz, istálló-íz, fagyott íz satöbbi.
Összegezve elmondhatjuk, hogy bármilyen rendellenes elváltozással kerülünk szembe, célszerű a borok kénezése, lefejtése, és azután a többi szükséges kezelés elvégzése.
Végezetül ismét hangsúlyoznám a megelőzés fontosságát, és kívánom a boros gazdáknak, hogy ne kelljen alkalmazni a fentiekben ismertetett kezeléseket.

Upsz

Csille Zsolt versei

Körülöttem annyi minden
Amire véletlenül ráléptem
Semmi sem tartozik hozzám
Véletlenül került alám
Botladozok, mi ez a lim-lom
Kepesztve csetlem-botlom
Szedem a lábam, de a súlyos
Cipőm egyre botlós
Képét mutatja
Kezem csak matatja
Hova is lehetne letenni
Mikor orra találok bukni
De minden bajt megelőzve
Egy kis helyes helyre leülve
Megvárom míg elmúlik a pánik
Amíg a föld szilárddá nem válik
Egy kis imbolygás után
Megnyugszok a földanya hátán
Többet ma már nem iszok
Holnap reggelre kijózanodok

Ejnyebejnye
Volt nálam egy kelepce
Mindenhova letéve
Abba mindenki belelépve
Fogságomba esve
Könyörögve kérte
De szabadságra nem engedve
Esélyt nem adva
Egyszerűen nemet mondva
Rosszalkodva
Gonoszkodva
Ördögien átkot szórva
Mindenkivel kibabrálva
Én az ördögi ártány
Én a gonosz boszorkány
Még inkább sárkány
Magatartásból elégtelen bizonyítvány

Álhírek

Farsangi apróhirdetés

Exkluzív pantomim-zenekar fergeteges farsangi bulit vállal. Jelige: Senkit sem zavarunk. Gyengénlátók kíméljenek.

Olvasóinkhoz!

Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy a két szerkesztőség egyesülése miatt a Népszabadság a jövőben az A' la Bamba mellékleteként jelenik meg.