A törzsasztalnál
beszélik... |
- Megszűnt egy hivatás - zárt
le egy gondolatsort valaki, a törzsasztalnál.
Arról beszélgettünk éppen, hogy már a Magyar Televízió is száműzte
a képernyőről a bemondókat. Az Index című internetes hírportál
ki is írt mindjárt egy szavazást, hogy vajon az emberek kit tartanak
e soha többé vissza nem térő műfaj legjobbjainak. Egyikünk még
a végeredményt is tudta, ezek szerint a hölgyek közül Tamási Eszter,
az urak közül Kovács P. József hagyta bennünk a legkedvesebb emlékeket.
A szavazók véleménye gyakorlatilag teljes átfedésben volt a törzsvendégekével.
A hangulatunk kissé alászállt, mert korábban elképzelhetetlennek
tartottuk, hogy az emberi jelenlét és a közvetlen szó ennyire
kiszoruljon a hazai televíziózásból.
Persze, nemzetközi példákat is fölemlegettünk, hiszen a BBC vagy
a Baierischer Rundfunk adása elképzelhetetlen bemondó nélkül.
Általában: a kereskedelmi televíziózásban valóban harsány hangú
emberek ordítják bele a éterbe a mű-sorajánlatot, de közszolgálati
adásoknál a most bevezetett gyakorlat valószínűleg egész Európában
egyedülálló.
- Hát, ide rohadt le a magyar televíziózás - vonta meg a mérleget
valaki a törzsasztalnál, még mielőtt kikértünk volna egy-egy pohárka
Zwack Unicumot, amely szerencsére ugyancsak egyedülálló az öreg
kontinensen.
|
|
|
Recipe |
Pohnert
János rovata |
Vargányás
szarvastokány
Hozzávalók (négy fő részére): 80 dkg szarvascomb,
20 dkg vörös-hagyma, paradicsompüré, 1 evőkanál zsír, 40 dkg vargányagomba,
2 dl fehérbor, 1 dl tejföl, liszt, fűszerek ízlés szerint.
A szarvascombot ceruza vastagságú metéltre vágjuk, hideg vízben
jól megmossuk. Zsíron a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára
pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, tovább pirítjuk, majd rárakjuk
a megmosott szarvashúst. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük,
fedő alatt, erős tűzön pörköljük. Ha a levét elfőtte, fehérborral
pótoljuk. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a megtisztított,
alaposan megmosott, szeletelt vargányagombát, a babérlevelet és
a finomra vágott petrezselyemzöldet.
Tejfölös, lisztes habarást készítünk, a raguhoz adjuk, és azzal
készre pároljuk.
Köretnek burgonyakrokettet vagy burgonyalángost adunk hozzá.
|
Tájékoztatom
a munkám iránt érdeklődő, nagyérdemű közönséget, hogy bemutató-termem
Pécsett, a Megyeri út 59/a. alatt,
szép sikereket mutatva föl működik.
Tűzterek, kandallóburkolatok,
kályhacsempék széles típus- és szín-
választékban, kedvező áron kaphatók.
Kérem a nagyérdemű közönség
további szíves támogatását! Tisztelettel: Schulteisz Ákos,
cserépkályha-
és kandallókészítő mester.
Telefon: 30/235-39-03
Különleges
kedvezmény az
A' la Bamba
olvasóinak!
E szelvény felmutatója
a kandallóburkolatok árából
10 % kedvezményben részesül
|
|
