Tudjuk, soha nem jövünk rá, de azért érdemes időnként eltöprengeni a ser-rejtélyen. Valószínűleg kozmikus folyamatokról van szó, amikor végigzubog bennünk az ital, de a tudomány mai állása kevés e folyamat elfogadható elemzésére. Próbáljunk azért megállapítani egy-két törvényszerűséget. Például nem mindegy, hogy hol sörözünk. Nem véletlen az sem, hogy a kultúr-történet miért és hogyan tart emlékezetében neves sörözőket.

Dr. Seregélyesi János rovata

(Folytatás előző lapszámunkból)
A legegyszerűbb és legtermészetesebb sörkorcsolya a friss, ropogós sóskifli. Mikor és hol ettek utoljára? Kedves olvasóim... (Itt valószínűleg az utóbbi évtizedek vendéglátó-ipari és gabonafeldolgozó-ipari, zavaros haszonkulcsnak esünk áldozatul. No de, ezért fog még valaki felelni a vendéglátás-történet ítélőszéke előtt.) Mi volt még a klasszikus sörkorcsolya-kínálat? Szardínia, ringli, virsli, debreceni, kemény tojás, körözött és retek meg hagyma - természetesen egészen fiatal hagyma.
Divat volt a délelőtti sörözés. Tíz órától, ha csak egy-két sörre is, beült a legközelebbi sörözőbe a tisztviselő, asz iparos és a kereskedő.
Híres söröző volt az Andrássy úton nyílt Terézvárosi Pilseni Sörcsarnok is. 1885-től állt a sörözni vágyók rendelkezésére. (Az Andrássy út és a Jókai tér sarkán állott. Hosszú ideig Opera Étterem volt későbben, most valami indiai szörnyűség, talán Bombay vagy Maugli, nem tudom már.)

A közeli Operaház (1884), Zeneakadémia (1907) és egyéb színházi közelségek zenészei, művészei látogatták előszeretettel.
1933-ban elegánsan fölújították, és nagyméretű Wagner-képpel gazdagították. (A nagy zeneszerző iránti szép megnyilvánulást nem csak a rajongás, hanem az is motiválta, hogy a tulajt Wagner úrnak hívták...)
És csak folyt a jó pilseni sör...
Nem messze innen, a Király utca 40. alatt működött néhány évtizedig a Bécsi Sörház. Ez 1869-ben kezdte meg áldásos tevékenységét, és jó hírét az osztrák sörre alapozta. De volt persze benne bécsi szelet és tányérhús is. És csak folyt a jó schwechati sör...
Érdemes még megemlítésre, hogy a két háború között, a mai Puskin utca elején kaput nyitott a Sörkatakomba. Hatszobás söröző volt, egy régi serfőzde épületéből alakították ki. Szobái a régi serfőző mestereknek állítottak emléket.

Házunk tája...
- Táborok. Huszonkilenc gyermek kvártélyozott be június végén, Sikondán a Természetbarátok Házába. A fejenkénti 12 ezer forintos költséget a Gyermekjóléti Szolgálat sikeres pályázata valamint egyéb támogatások segítségével sikerült felére csökkenteni. A lengyeltóti szakköri táboron, ugyancsak június végén, mintegy húszan vettek részt. Az előbbi helyszínen Gyenis Ilona, utóbbin Sáriné Györei Erzsébet volt a táborvezető.

Egyedi cserépkályhák és kandallók készítése Schulteisz Ákos www.extra.hu/kalyha Telefon: 72/461-168 Fax: 72/461-204 Mobil: 30/235-39-02